Modul M9 Master projekat, 30 ESPB
naziv zadatka: DIGESTIVNI SISTEM ARHITEKTURE
doc. Djordje Stojanović, ass. Milutin Cerović
Master akademske studije – Arhitektonski fakultet Univerziteta u Beogradu
Tematski okvir zadatka obuhvata pitanje hrane, odnosno procesa koji podrazumevaju proizvodnju, distribuciju i konzumaciju prehrambenih proizvoda u današnjim gradovima. Kroz rad na završnom projektu, studio nastoji da razotkrije skrivene tokove i obrasce koji povezuju hranu sa arhitektonskom formom, njenom prostornom organizacijom i kontekstom. Lanac koji počinje proizvodnjom i završava se konzumiranjem hrane predložen je kao polje istraživanja različitih tehnoloških, kulturnih i socijalnih prostornih događaja: od razmere pejzaža i teritorije koju povezujemo sa uzgajanjem i proizvodnjom do različitih vidova pripreme i konzumiranja u urbanim sredinama. Razmatraćemo prostorne posledice koje se danas javljaju usled diferencijacije između ruralnih sredina u kojima se hrana proizvodi i urbanih sredina u kojima se hrana konzumira, a zatim pokušati da uspostavimo prostornu tipologiju koja sadrži objedinjene karakteristike ova dva polariteta. Kroz izradu arhitektonskog projekta, istražujemo kakvu ulogu može imati arhitektura u produkciji i potrošnji hrane.Za razliku od poznatog arhitektonskog razumevanja prostora kroz program, pred studentima je zadatak da predlože alternativni vid organizacije zasnovan na različitim odnosima i procesima vezanim za ishranu – od privatnog, kolektivnog i javnog do uslužnog i komercijalnog. Cilj je uspostavljanje kritičkog odnosa između objekta i većeg prostornog sistema čiji je deo. Polazimo od predpostvke da arhitektonski objekat nije samo rezultat osmišljenog projektantskog procesa već nastavlja svoj život kao aktivni deo različitih materijalnih tokova i događaja.Predviđenimetod se zasniva na uočavanju, prevođenjui interpretaciji karakteristika dinamičkih materijalnih sistema na arhitektonski objekat.
Prostorni okvir zadatka čini lokacija https://maps.google.com/ uz Volginu ulicu, blizu najviše topografske tačke na reljefu grada Beograda. Predviđena parcela je okružena Zvezdarskom šumom i trenutno pripada zapuštenom i nefunkcionalnom Sportskom centru koji je bespravno nastao tokom devedesetih godina, na mestu poznate beogradske kafane i javne zelene površine.
Programski okvir zadatka podrazumeva analizu mogućih namena lokacije i pronalaženje adekvatnog odnosa među njima. Očekivani rezultati treba da ponude hibridna rešenja koja osciliraju između stanovanja, ugostiteljstva, komercijalnih sadržajairekreacije.
Digestive system. Copyright © 2013 Health, Medicine and Anatomy Reference Pictures.
References:
- Franck, K. A. 2005. Food for the City, Food in the City. AD 75. pp. 35–42.
- Steel, C. 2009. Hungry City: How Food Shapes Our Lives. Vintage, London.
- P. de Rooden , A. Grubb, H. Wiskerke, and Sheppard L. 2012. Food for the City: A Future for the Metropolis. NaI Publishers, Rotterdam.
- Pollan, M. 2013. Cooked: A Natural History of Transformation. Penguin, NY.
- Roach, M. 2013. Gulp: Adventures on the Alimentary Canal. W.W. Norton and Company, NY.
- N. Myhrvold, C. Young, and Bilet, M. 2011. Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking. Cooking Lab, WA.
- Miralles, E. and Prats, E. 1990. How to lay out a croissant, Horizontal equilibrium. El Croquis 72 1995. pp 240-41.
- The Social Use of the Kitchen. Ottagono 48/1978. http://socks-studio.com/2012/06/14/the-social-use-of-the-kitchen-from-ottagono-481978/
- http://genomicgastronomy.com/
- http://arhijed.blogspot.com/
- http://www.ediblegeography.com/
- http://guerrillacartography.net/
Film:
- The Foods that Make Billions,(Liquid Gold, The Age of Plenty, Pots of Gold), BBC2 Documentary 2010. http://www.bbc.co.uk/programmes/b00wdf5t
- The future of food, BBC Documentary, 2009. http://www.bbc.com/future/story/20140206-the-future-of-food
- Eat Drink Man Woman, Ang Lee 1994.
- The Cook, the Thief, His Wife and Her Lover, Peter Greenaway 1989.
- Big night, Campbell Scott and Stanley Tucci 1996.
- Perfect Sense, David Mackenzie 2011.